味噌玉づくり その１
普通に一晩水につけた大豆を蒸して、丸めようとしました。
そうしたら、蒸した大豆をつぶすとネチャネチャすぎて、丸められない・・・。
醤油みたいに、丸のままの蒸し大豆を、糀箱へ入れてしまえ！と入れてみました。
小さな４個だけはなんとか丸めて、丸ままの大豆とならべて、保温・保湿してみました。オーガニックコットンのガーゼでつつんで。（2006-12-6）
2日後（2006-12-8）
おー！白くなっている！でも・・・。酸っぱい臭いがする・・・。
あーぁー。オーガニックコットンのガーゼに、ネバネバしたものがこびり付いた・・・。
納豆の様に糸を引いている・・・。
一応、夕食に食べてみました。
酸っぱい納豆で、「おいしい！」と息子はバクバク食べます。ヨメは「普通の納豆よりもこれの方がおいしい」とのたまっていました。納豆ではないが、まあ食べれる。
多すぎるので、半分ぐらいはビンにつめて、そのまま放置してどうなるかみてみることにしました。2006-12-13現在、酸っぱいまま、水分を出し始めました。酢大豆にでもなるか？
今日サイトを検索して気づきましたが、これは枯れ草菌らしい。納豆菌も枯れ草菌だとのこと。
失敗かな・・・。これが成功すれば甘納豆になるかも？
[追記2006-12-14]その後の経過写真
